麦芽糖浆

麦芽糖浆maltose syrup,麦芽糖浆系采用优质淀粉为原料，通过酶制剂液化、糖化，经过精制而制得的以麦芽糖为主要成份的的糖浆。麦芽糖浆甜度低而温和，可口性强、口感好、抗结晶、冰点低，在高温和酸性条件下比较稳定，渗透压较高等优点。
麦芽糖浆良好的抗结晶性，常被用于果酱果冻制造防止砂糖结晶析出，良好的可发酵性，故大量用于面包、糕点、啤酒业，同时也被广泛用于糖果、饮料、焙制食品、调味品等领域。