氢氧化钠

氢氧化钠（苛性钠）
性状：有无水和一水合结晶品两种，前者熔点318～320摄氏度，后者60～65摄氏度，白色或近白色，有光泽，允许微带颜色。小片，片状粉末，棒状熔块状或期他形状。
用途：碱性剂，色素溶剂。有食品工业上用作中和，去皮，脱色，脱臭，去毒以及做洗涤剂等。食用油中游离脂肪酸的中和剂。EEC用于啤酒加工，果酱和黑橄榄。可用作柑橘，桃子等的去皮剂（1%～2%溶液）。洗涤装食品用的瓶，罐和制造豆腐用的滤布等。
有食品最终制成前须除去。可用酸中和。