KHM-3001速冻饺子皮改良剂

KHM-3001速冻饺子皮改良剂

针对当前速冻水饺普遍存在的问题而使面粉适应速冻工艺要求的一种新型优质品质改良剂。KHM-3001是康晖公司技术部采用国内外优质食品乳化剂与亲水胶体经特殊工艺精心复配而成。
一、使用效果
1、增强面粉的耐机械搅拌能力和耐剪切力，使面粉吸水更快，更均匀，成品成型效果好，表面光洁，并有效控制冰晶形成，使速冻后及储藏时一直困饶厂家的“裂纹”现象得到根本解决。
2、减少面卜用量，在添加量为0.4%时可把面扑量减至最少且不粘机。
3、能显著防止机制饺子的粘机现象，使破损率显著降低。
4、饺子成品外表有光泽，略呈透明状。
5、煮时不易混汤，耐煮性显著增强，煮后无硬心现象。
6、煮后口感柔和，滑爽且有咬劲。
7、使用KHM-3001加5-10%原淀粉，可替代变性淀粉提高成品的光亮度。若使用变性淀粉效果更佳。
8、有效杜绝在销售过程中，水饺袋中有大量碎冰渣、冰粒的产生，从而提高商品价值。
二、使用方法：
1、取改良剂0.20-0.40%直接加入和面机中混匀即可（按面粉计）
3、与变性淀粉协同使用效果更好，加变性淀粉后加水量可适当加大1-2%
三、储藏条件：
阴凉干燥处密闭保存
四、包装： 真空充氮包装25kg∕箱













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